close
材料:全蛋兩顆、蛋黃兩顆、鮮奶油250ml、全脂鮮奶250ml、 1/2
段的香草夾（在city'super購入）、砂糖50g（以上比例調配好如要加減再換算，我做了一個大烤盤和中烤盤）
First首先: 將香草夾剖為一半，取1/2
量的香草籽，把香草籽刮出來，再將香草籽與牛奶同煮，快煮沸時就熄火。
Second再來：煮沸熄火後，再加入鮮奶油，並攪拌均勻，將全蛋兩顆、蛋黃兩顆加入，攪拌均勻。
Third第三：先將烤箱預熱140度，拌好的布蕾液倒於陶器中(要過篩再倒入，吃比來比較綿密喔！)
Fourth第四：如下圖，放入盛裝好布蕾液的陶器(烤盤記得在加入熱水，邊烤邊隔水加熱，讓布蕾比較快烤熟)。
這是第一個烤出來的成果，表層會有像一層皮，怕之後在烤焦糖時燒焦會影響口感及口味可先剝除，冷卻後放入冰箱，大約冰3小時後，就可以拿出來了，準備好黃砂糖和噴槍。
Finally最後：在布蕾上灑上薄薄一層黃砂糖，用噴槍稍微烤一下變成薄脆的焦糖就完成了！
讓家人及同事們試吃後，評價還不錯呢！（可以賣了說，讓我信心大增:)）大家有空可以試試看～～
全站熱搜
留言列表
